Ingredients:

200g de riz long
150g de chorizo, coupé en rondelles
100g de lardons fumés
1 oignon, haché
1 poivron rouge, coupé en dés
2 gousses d’ail, émincées
400g de tomates concassées en conserve
500ml de bouillon de volaille
1 cuillère à café de paprika fumé
1/2 cuillère à café de cumin moulu
Sel et poivre au goût
2 cuillères à soupe d’huile d’olive
Coriandre fraîche pour la garniture

Directions:

Faites chauffer l’huile d’olive dans une grande poêle à feu moyen. Ajoutez les lardons et faites-les revenir jusqu’à ce qu’ils soient dorés et croustillants. Retirez-les de la poêle et réservez.
Dans la même poêle, ajoutez les rondelles de chorizo et faites-les cuire jusqu’à ce qu’elles soient légèrement croustillantes. Retirez-les et réservez avec les lardons.
Ajoutez l’oignon, l’ail et le poivron dans la poêle et faites-les revenir jusqu’à ce qu’ils soient tendres.
Incorporez le riz cru dans la poêle et mélangez-le aux légumes pour qu’il soit enrobé d’huile.
Ajoutez les tomates concassées, le paprika, le cumin, le sel et le poivre. Mélangez bien.
Versez le bouillon de volaille dans la poêle et portez à ébullition. Réduisez le feu, couvrez et laissez mijoter pendant environ 15-20 minutes, ou jusqu’à ce que le riz soit cuit et le liquide absorbé.
Remettez le chorizo et les lardons dans la poêle et mélangez délicatement.
Servez chaud, garni de coriandre fraîche.
Prep Time: 10 minutes | Cooking Time: 25 minutes | Total Time: 35 minutes

Kcal: 400 kcal | Servings: 4 portions